Die vegetarische Küche liegt im Trend. Wohl nirgends weiß man das besser als im berühmten «Hiltl» in Zürich, dem ersten vegetarischen Restaurant Europas. Zum hundertjährigen Jubiläum veröffentlicht der jetzige Geschäftsführer Rolf Hiltl über 60 der beliebtesten Rezepte aus der aktuellen Speisekarte. Zudem läßt er die Erfolgsgeschichte von vier Generationen der Familie Hiltl Revue passieren.
Die Rezepte dieses wunderschön gestalteten Kochbuches sind insbesondere durch ihre Internationalität gekennzeichnet. Aus fast jedem Winkel dieser Erde stammen die vielfältigen Zutaten der abwechslungsreichen Gerichte. Genau wie die Belegschaft im heutigen Hiltl. Im Kapitel «Vereinte Nationen: Hiltls multikulturelles Team» stellt Rolf Hiltl seine gesamte Mannschaft auf zwei Seiten mit Bild vor – eine sympathische Geste.
Vielleicht stammt auch das eine oder andere Rezept aus dieser «multikulinarischen» Ecke. Die Karottensuppe mit frischem Ingwer zum Beispiel oder der «Sanfte Tiger mit aparter Würze», ein bengalisches Gemüsegericht. Jedenfalls kann man dieses Kochbuch jedem Vegetarier, Genießer und Ästheten nur empfehlen.
Vorheriges Buch
Vegetarismus: Kochbücher
Nach oben