Der Autor zeigt äußerst kenntnisreich und leicht verständlich die gesundheitlichen und ökologischen Konsequenzen unserer Lebensweise auf. Gestützt auf neueste Forschungsergebnisse geht Opitz auf zahlreiche ernährungswissenschaftliche Aspekte ein: Ist tierliches Eiweiß tatsächlich höherwertiger als pflanzliches? Ist Milch tatsächlich ein Kalziumlieferant? u.v.a. Ähnliche Produkte
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Vegetarismus: Sachbücher
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